طرز تهیه کیک اسفنجی

طرز تهیه کیک اسفنجی

طرز تهیه کیک اسفنجی

یک اسفنجی چند خصوصیت خیلی خوب داره از جمله خیلی خیلی پف میکنه ، فقط احتیاج به ٤ تا تخم مرغ داره ، زرده از سفیده جدا نمیشه و واسه همین خیلی راحت و بی دردسر درست میشه ، خیلی لطیف و نرمه ، کیک خیلی بافتش سبکه ، پایه کیک خیلی خوبی واسه کیک های تولد ، مهمونی و عروسی هست.
می‌توان آن را به‌صورت کیک ساده یا با طعم هل، پرتقالی، وانیلی، لیمویی، شکلاتی و غیره سرو کرد. کیک اسفنجی را می‌توان با موادی چون خامه، کرم کره، کرم پنیری، مربا، مارمالاد، سس، شکلات، پودر قهوه، موس و انواع میوه تزئین کرد تا ظاهری زیباتر و طعمی لذیدتر به خود بگیرد.
اما یه نکته مهم تو درست کردن این کیک هست اینه که باید مواد خیلی خوب با هم مخلوط باشند.
اگه دیدیم کیکمون خوب پف نکرده علتش می‌تونه خوب مخلوط نکردن باشه یا اگه خیلی‌ هم بزنیم در نهایت با یه کیک سنگین زمخت روبرو هستیم که همه زحمتمون به باد رفته.
کیک اسفنجی به آسانی در خانه درست می‌شود و برای تهیه آن به مواد اولیه ساده‌ای نیاز دارید؛ اما درست کردن آن نیاز به مهارت و رعایت نکات طلایی تهیه کیک اسفنجی است
مواد مورد نیاز برای کیک اسفنجی ساده
آرد سه صفر قنادی = 1 پیمانه معادل 135 گرم
بیکینگ پودر =1 قاشق چایخوری سرصاف
شکر= 180 گرم
تخم مرغ =6 عدد
وانیل یا رنده پوست پرتقال =یک قاشق چایخوری سرخالی
نمک =خیلی کم تقریبا یک پینج
نشاسته ذرت =2 قاشق غذاخوری معادل 20 تا 25 گرم
آب جوش =4 قاشق غذاخوری
اول زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا میکنیم و زرده تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل با همزن برقی آنقدر هم میزنیم تا کرم رنگ شود.
4 قاشق آب جوش را هم در حین هم زدن با فاصله به طوری که زردها نبرند داخل مواد بریزید تا گرم شوند. آرد، بیکینگ پودر و نشاسته ذرت را با مقدار کمی نمک مخلوط کنید و چند بار از الک رد کنید تا سبک شوند.
بعد در ظرف دیگری سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا به اندازه لازم کف کند و سفت شود.
سپس سفیده هم زده شده را به همراه مقداری از مخلوط آرد به آرامی و کم کم به ترتیب با زرده مخلوط کنید و برای اینکه پف کیک نخوابد به صورت دورانی هم بزنید.
قالب کیکی به قطر 20 سانت را با کره و آرد آغشته کنید و مواد آماده شده کیک را در یک قالب چرب شده بریزد.
سعی کنید از کناره ها مواد کیک را داخل قالب بریزد و قالب را دو سه ضربه به زمین بزنید. سپس در فر از قبل گرم شده به مدت 45 دقیقه با حرارت 175 تا 180 درجه قرار دهید تا کیک بپزد.
در نیم ساعت اول در فر را به هیچ وجه در نیاورید و بعد از اینکه کیک پخت ، حرارت را خاموش کنید و یک قاشق چوبی بین در فر قرار دهید و بگذارید تا کیک 5 دقیقه در فر بماند.
بعد کیک را از فر بیرون بیاورید و بگذارید تا 10 دقیقه ای در قالب خنک شود. سپس آن را از قالب در آورده و به صورت برعکس به طوری که ته کیک بالا باشد روی طوری فلزی قرار دهید تا کیک کاملا خنک شود.
نکته ها=
لازم نیست در این کیک تخم مرغ ها را به دمای محیط برسانید.
اضافه کردن نشاسته ذرت باعث نرمی و پف کیک میشود.
اگر کیک را هنگام خنک شدن برعکس کنید باعث میشود پف کیک نخوابد و به اصطلاح کیک فرو نرود.
نکات تکمیلی در مورد کیک اسفنجی
کیک اسفنجی جزو کیک و شیرینی – انواع کیک میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 15دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 45دقیقه میباشد .
کیک اسفنجی را می توانید در وعده میان وعده – دسر – سرو کنید .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

طرز تهیه کیک ساده

طرز تهیه کیک اسفنجی

مواد لازم برای کیک ساده وانیلی :
آرد
2 پیمانه
شکر
1 پیمانه
شیر
1 پیمانه
وانیل
یک دوم قاشق چایخوری
روغن مایع
2/3 پیمانه
تخم مرغ
4 عدد
بکینگ پودر
2 قاشق مرباخوری
طرز تهیه کیک ساده وانیلی:
ابتدا زرده و سفیده های تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. سفیده ها را با همزن برقی خوب بزنید تا فرم بگیرد، سفید رنگ شود تا از ظرف نریزد، بعد آن را در یخچال بگذارید.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. زرده ها را در یک ظرف مناسب با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا سفید رنگ و کش دار شود. اکنون آرام آرام به آن روغن و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

در یک ظرف آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و دو بار آن ها را الک کنید، بعد آن را به مخلوط زرده اضافه کنید. در آخر سفیده را هم به مواد اضافه کنید. مواد را به حالت دورانی هم بزنید. توجه کنید که مواد را در یک جهت هم بزنید تا کیک به خوبی پف کند.

مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان که پیشتر چرب نموده اید بریزید و آن را در فر به مدت 45 دقیقه بگذارید تا کیک بپزد.

بعد از آنکه کیک آماده شد، آن را از فر بیرون بیاورید و صبر کنید تا کمی خنک شود، بعد آن را از قالب درآورید. بعد از آنکه کیک خنک شد، آن را از عرض به دو قسمت تقسیم کنید. روی یک لایه را با خامه بپوشانید، بعد لایه ديگر را روی آن قرار داده و آن را هم با خامه بپوشانید. کیک را با میوه دلخواه، تکه های شکلات و در صورت تمایل شکلات سفید آب شده تزئین کنید.

دیدگاه‌ خود را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *