طرز تهیه کیک خیس

طرز تهیه کیک خیس

کیک خیس به دلیل بافت نرم و شکلات زیادی که دارد بسیار خوشمزه می باشد.
احتمالا شما تا به حال کیک خیس خورده اید یا ممکن است نخورده باشید و دلتان می‌خواهد هر چه زودتر خودتان آن را تهیه کنید و به عنوان عصرانه یا میان وعده نوش جان نمایید.
روش تهیه و آموزش کیک خیس شکلاتی متنوع است، اما ما در اینجا تصمیم داریم راحت‌ترین و ارزان‌ترین روش را به شما آموزش دهیم.
پخت ساده و راحت این کیک امتیاز دیگر آن است. یعنی می‌توانید بدون نیاز به فر یا توستر آن را آماده کنید.
تخم مرغ 3 عدد
روغن مایع 1/5 لیوان
شکر 1/5 لیوان
پودر کاکائو 4 قاشق غذاخوری پر
شیر به دمای محیط رسیده 1/5 لیوان
آرد سفید قنادی 2 لیوان
وانیل شکری 1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 2 قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک خیس

ابتدا یک قالب مناسب برای تهیه کیک خیس انتخاب می کنیم و برای اینکه کیک به ظرف نچسبد به اندازه چند قطره روغن درون ظرف ریخته و تمام ظرف را چرب می کنیم و سپس مقداری آرد(خیلی کم) به قسمت های چرب شده به مانند تصویر زیر می ریزیم.

سپس شکر و پودر کاکائو را درون ظرف دیگر اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا پودر کاکائو باز شود.

سپس شیر را به ظرف اضافه می کنیم و ابتدا با قاشق هم می زنیم چون اگر خشک باشد نمی توان از هم زن استفاده کرد و بعد از اینکه مقداری با قاشق هم زدیم با هم زن برقی به طوری که شکر و پودر کاکائو در شیر حل بشود هم می زنیم.

بعد از اینکه حدود سه دقیقه با هم زن مواد را هم زدیم، روغن مایع را به آرامی به مواد اضافه می کنیم و حدود پنج دقیقه به هم زدن ادامه می دهیم تا مواد غلظت پیدا کند و بعد از اینکه مواد به غلظت مورد نظر رسید یک لیوان از مواد شکلات را کنار می گذاریم تا بعد از پختن برای روی کیک و تزیین استفاده کنیم.

در این مرحله تخم مرغ ها را درون یک ظرف جداگانه میشکنیم تا از سالم بودن آن مطمئن شویم و تخم مرغ ها را دونه دونه به مواد اضافه می کنیم و با هم زن مخلوط می کنیم

آرد، بکینگ پودر و وانیل را مخلوط می کنیم و چند بار الک می کنیم و سپس آن را به آرامی و کم کم به مواد اضافه می کنیم و با قاشق هم می زنیم.

مواد را درون قالبی که آغشته به روغن و آرد کرده بودیم می ریزیم و برای اینکه کیک پف کند ته قاشق را آغشته به روغن مایع می کنیم و سوراخ هایی را درون مایه ایجاد می کنیم. این کار به نظر ساده باعث می شود کیک پف زیادی کند.

قالب را حدود 30الی 35 دقیقه درون طبقه وسط فر قرار می دهیم و بعد از آن قالب را از فر خارج می کنیم و برای اینکه مطمئن شویم کیک پخته شده چاقو را در کیک فرو میکنیم و اگر موادی به کیک نچسبید یعنی کیک پخته شده است.

سپس به صورت دلخواه کیک را برش می زنیم و همانطور که داغ هست یک لیوان مواد شکلات که کنار گذاشته بودیم را روی آن می ریزیم و چند دقیقه صبر میکنیم تا شکلات به خورد کیک برود.

نکات مهم تهیه کیک خیس شکلاتی :

در مرحله ششم وقتی آرد را به مواد اضافه میکنیم نباید زیاد هم بزنیم که باعث می شود پف کیک گرفته شود.
15 دقیقه قبل از اینکه شروع به پختن کیک بکنیم باید فر را گرم کنیم و در دمای 170 درجه بگذاریم.
تا 20 دقیقه بعد از آن که قالب را درون فر گذاشتید در فر را باز نکنید که باعث می شود پف کیک گرفته شود.
برای تزیین کیک از خلال پسته ، خلال بادام و شکلات چیپسی می توانید استفاده کنید.

طرز تهیه کیک اسفنجی

طرز تهیه کیک خیس

کیک خیس قابلمه ای
مواد لازم:

آرد -۲ پیمانه
تخم مرغ – ۳عدد
شکر – ۱ فنجان
شکلات تخنه ای – ۲۰ گرم
پود کاکائو – ۲ قاشق غذا خوری
شیر – ۱/۵ فنجان
روغن – ۱ فنجان
بکینگ پودر – ۲ قاشق غذا خوری
وانیل – نصف قاشق غذا خوری
طرز تهیه

قبل از آماده کردن مواد کیک قابلمتون رو گرم کنید

بهتره از قابلمه ای استفاده کنید که براتون استفاده ندارد،

البته هیچ اتفاقی برای قابلمه نمی افتد ،

البته اگر خوب شسته و خشک شده باشد ،

تفلون هم استفاده نکنید،

قابلمه ای رو انتخاب کنید که از قالب بزرگتر باشد

یک پایه فلزی یا هر شیء نسوزی رو کف قابلمه بگذارید تا قالب مستقیم کف قابلمه قرار نگیرد ،

به مدت۱۰ الی ۱۵ دقیقه بگذارید قابلمه کاملا گرم شود.

شیر، شکر، روغن ،شکلات وپودر کاکائورو باهم مخلوط و روی حرارت بگذارید.

بعد از اینکه کمی گرم وشکر حل شد ۱لیوان از این ماده رو بردارید و به الباقی سه تا تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.

آرد و بکینگ پودر رو مخلوط و الک کنید و کم کم به موادتون اضافه کنید تا یکدست شود.

داخل قالبتون رو چرب کنید و مواد را داخل قالب بریزید و سریع داخل قابلمه که کامل گرم شده بگذارید .

حتما روی پایه قرار بگیردو دم کنی روی در قابلمه گذاشته و به مدت حدودا نیم ساعت روی حرارت متوسط قرار بگیرد ،

با خلال دندان تست کنید اگر کیک به آن نچسبد آماده شده است ،

بعد از اینکه پخت داخل قالب برش بزنید یا با سیخ چوبی حفره ایجاد کنید و آن یک لیوان سس شکلاتی رو همه از حفره های ایجاد شده روی کیک بریزید همونطور که داغه و اجازه بدید کامل به خورد کیک برود.

Recommended Posts

No comment yet, add your voice below!


Add a Comment

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *